Lavazza Crema Decaffeinato 0,5 kg

I přes zcela přirozený proces, který odstraňuje vodou více než 99% obsahu kofeinu, je tato káva tak bohatá, že je těžké uvěřit, že je bez kofeinu. Pro tuto směs jsou používány jen prémiová Arabiky z Brazílie a Kolumbie. Dec dělá vynikající krémové espresso.

• +       jemná káva
• ++    dobrá pěna
•         velice nízký obsah kofeinu
• ++    dobrá pro kávové automaty
• ++    dobrá pro espresso
• +++  velmi dobrá pro cappuccino nebo Latte Macchiato
• ++    dobrá jako ranní káva

Káva bez kofeinu je káva, z které byl odstraněn kofein, resp. jeho koncentrace snížena asi o 97%. Doporučuje se namísto klasické kávy společně s meltou nebo jinými kávovinami bez kofeinu pro kardiaky a lidi trpící hypertenzí. Na světové spotřebě kávy se podílí asi 10%. K dostání je jak klasická mletá káva, tak i rozpustná. Jeden šálek (240 ml) bezkofeinové kávy obsahuje zhruba 2 - 12 mg kofeinu, šálek klasické kávy zhruba 100 mg a více. Výrobu kávy bez kofeinu patentoval Ludwig Roselius v roce 1905.  

Evropský proces je nejčastější postup výroby kávy bez kofeinu. Spočívá v tom, že se ještě nepražená káva namáčí ve vodě a po rozevření zeleného zrna promývá v methylenchloridu. Ten absorbuje kofein. Nakonec se káva opět promyje ve vodě a znovu vysuší. Po tomto procesu zůstane káva aromatická a s dobrou chutí, pouze s drobnými náznaky chemické příchuti v chuťovém dozvuku.  

Švýcarský vodní proces se obejde bez chemické reakce, ale výsledná káva je méně aromatická a má méně výraznou chuť. Káva je kompletně vylouhována v horké vodě a páře a výluh je filtrován filtry s aktivním uhlíkem. Po odstranění kofeinu z výluhu se v něm kávové boby opět namáčejí a jeho nasátím opět získávají své aroma a chuť. Po usušení se kávová zrna upraží. Nevýhodou tohoto procesu je, že kromě kofeinu odstraňuje také éterické oleje a aromata a káva je tak bez vůně a chuti. Pro tento proces je vhodnější arabica než robusta.

Podívejte se, kde můžete produkt koupit:

Skladem • 1 varianta149 Kč100 % • 131 recenzíDalší informace

232 Kč

Do obchodu

Do 2 týdnů • 1 varianta80 Kč38 recenzíDalší informace

203 Kč

Do obchodu